Guillaume de Grimoard, el futuro "Urbain V", empeza en 1309 o 1310. Su pariente Guillaume de Grimoard y Amphélise de Sabran instalando Castillo de Grizac (pequeno pueblo de la comunidad de Pont de Montvert) hacia el fin del siglo 13. El papa Urbain V erige Grizac en Parroquia en 1367 y hace edificar una iglesia para que su familia no hace el camino para asistir a la oficina. Esta iglesia fue destruyendo durante los guerras religioso. Antes, en el siglo 12, por que Fraissinet sea lejos, se constuyendo una capilla en Saint Thomas d'Altefage cuyo subsiste hoy en dia solo ruinas (no lejos del cruze de D20 con la carretera de Grizac).
En el siglo 19, se coge y modifian el castillo que usan como escuela. Un incendio devora el castillo el 2 de agosto de 1913. Un descendiente de Laubespin compra el castillo en 1982; y emprende de restaurar y vive en verano. Podemos ver una exposicion sobre Urbain V.
Después de recibir el tonsura del obispo de Mende, Guillaule de Grimoard dejà hacia 12 anos el castillo familial para ir estudiar en Montpellier después Toulouse, donde hace durante 4 anos leyes y obtiende el titulo doctora. Su tio, Anglic de Grimoard sean prior del monasterio de Chirac (hoy en dia Monastier). Guillaume toma el vestido negro de los benedictos, que nos deja hasta su muerte. En este momento que fue ordenado sacerdote.
El 12 septiembre de 1362 fallecer en Avignon el Papa Innocent VI. Entre los 12 cardenal del Sacré Collège (18 francès) ninguno mayoria. El elecion se fije sobre Guillaume de Grimoard. Fue sagrado Papa en Avignon en 6 de noviembre de 1362.
Fue fundado en Montpellier el collegio de doce médico, colegio Saint Matthieu, con beca para 12 estudiantes en medico. Los reglementos sean redactan en 1380. La facultad de medico nace
En Bédouès existio un priotato Saint-Saturnin donde Guillaume sea bautizar. El papa le quiso asegurarles a todos los miembros de su familia, las oraciones y las misas de una comunidad religiosa. Decidio en deciembre de 1363, creara en Bédouès un capitulo colegial que comprendia a seis canonigos sacerdotes, un diacono y un subdiacono. La iglesia fue edificada en esquito y es en forma de una cruza latina. La càmara Apostolica (baco del papa) financio las construciones, ques costaron 3 a 4000 florines de oro. Urbain V hizo comprar hasta los manteles. Los canonigos instalados en 1365 debiàn celebrar el culto divino, para la familia papal a perpetuidad. Dos siglos tardes, en 1501, el capitàn Merle y su tropa de Huguenots se apoderaban de esta colegiata fortificada mataban o capturaban. Bédouès defiende de senores de Grizac y forma parte de tierras familial Urbain V. El rey de francia habia eximido de impuestos y de carga a los hombres de estas tierras.
En 1365, el 19 de abril, Urbain V funda a Quezac otra colegiata. Conocio tambien confusiones durante la guerras de Religion. En 1562, fue invadida, y los relicarios, los ornamentos,y los archivos desaparecieron.
Urbain V, multiplico las fundaciones escolares y universitarias : màs de 1400 estudiantes vivian de sus liberalidades. En Sain Germain de Calberte, el papa créo en 1363 un seminario una casa de estudios "studium". A los jovenes de Saint Germain, el papa abastecia entregas de estudios, alimentos, vestidos. Al final de los estudios, los jovenes seminaristes iban a pasear el examen en Avignon luego iban a la universidad de Montpellier.
En 1361, Florac habià sufrido un primer asalto de los camioneros. La ciudad pidio murallas en 1362. El representante de rey Jean le Bon en Gévaudan permitio "Floracois" establecer una presa. Pero las construciones todavia no fue terminada cuando una tropa tomo la villa y lo quemo.
El papa Urbain V, no olvidan por su diocesis natal, donde sabià la probreza y nececidades. La "glesia major" o "grande iglesia" de Mende cuyo la alta dedica hacia 1105, que està pequena ciudad. Urbain V decidio de reemplazar el edificio romano para una cathedral de estilo gotico.
Mende esta una riquesa obispo: al inicio del siglo 16, devolvia 39 000 libros mientras que Toulouse 35 000 y Montpellier 32 000.
No termino este trabajo gigantesco: a su muerte falta el abside. Los trabajos reemprenden tarde en 1452. El edificio sea destruir durante las guerras de religion por Mathieu Merle en 1581 y reconstruir al igual pero sin decoracion entre 1598 y 1620.
Al interior de la cathedral, podemos ver el Battan de la "Non Pareille" (1517-1580). Fue destruyendo durante las guerras de religion.
Mientras que de la cathedral, Urbain V haya, preocupacion con el sede de papado. Urbain V se preocupa de reconciliar en 1369 de ocyubre, emperador de Byzance y el patriarco de Constantinople. Es el investigator de los missiones en todo el mundo: îles Canaries, Pékin, Dalmatie, Moldavie, Bulgarie, Crête, Arménie, Russie, Afrique du Nord … y se distingo por su rol de arbitro en las guerras de "los Cien Anos", es que le fue volver en Avignon en 1370 de septiembre.
Murio algunos meses despuès el 19 de diciembre de 1370. Este papa cuyo fuera "la luz del mundo" sepulta como el humilde de los monjes sin ataud. Llevan a St Victor 2 anos despuès su muerte en 1372. En el corazon de la iglesia, un ataud suntuoso, de estilo gotico, que medio 7 metros sobre 3.75. El ataud desaparecido de St Victor. Es en siglo 18,el ataud fue destruyendo y el cuerpo situa en una otra parte. Durante la Revolucion destruyendo muchas cosas. Y no sabemos donde se situa el cuerpo del Papa.
Al inicio de Théophile Roussel. Los "Lozeriens" constituye una estatua en 1874 por los papa inauguracion el 28 de junio.
Con la generosidad de Urbain V, la cathedral de Mende poseen un importante tesoro en 1380, con la guarda de los chanoines. Los relicarios de Santo Epine de la corona del Cristo. Pero otro objectos muestran este riqueza.
Poco cathedrales, poseen tanto mobiliarios liturgicos ; tanto «capilla» o ornomento necessario por la missa.
Mais moins de deux siècles plus tard, en 1560, le roi François II, pour payer ses gens de guerre, taxait les chanoines de Mende.
Ce qui restait du trésor tomba aux mains des huguenots de Merle, à la prise de Mende, en 1580.
Hoy en dia podemos ver, la virgen negro, tapisseria de Aubusson que retrazo la vida de la viergen y una pizarra resteaura y expone que representa Urbain V tenga los chefs de St Pierre y St Paul.
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Beatifiado en 1870, sobre Pie IX, Urbain V es considerado como sainto en el nuevo calendario liturgico publio por Paul VI, sin expresamente canonizar.